Для приготовления салатов используют полукопчённую или слабосолёную форель, семгу или лосось. Эти рыбки хорошо сочетаются с свежими овощами: огурцами, томатами, перцем, кукурузой, картофелем, а также с зеленью, авокадо и цитрусовыми